原料
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螃蟹 (2只)
鸡蛋 (2个)
葱 (3根)
盐巴适量,鸡精适量,葱适量
1/将螃蟹清洗干净,可以一整只蒸,也可以分开蒸。放入开水中焯一下。等水一开就关火。水不要倒掉,备用。
2/鸡蛋两个,打散。用焯螃蟹的水打均匀。加入少许盐巴,鸡精。过滤待用。
3/螃蟹放入盘中,加入蛋液。蛋液没过螃蟹三分之二即可。敷上保鲜膜。放入沸水锅中蒸10分钟。最后撒上葱花即可。
4/蛋液过滤后更嫩。敷保鲜膜蛋不会有蜂窝,更好吃。葱花最后放,不喜欢葱的呛味可以撒上葱花后回锅一分钟。
5.美味又好吃的蛋清滑海蟹滑蛋的做法完成开吃了。
蛋清滑海蟹滑蛋的做法 扩展
原料:鸡蛋、蟹柳、香葱、食盐。
做法:
1.准备好以上食材
2.蟹肉棒切段、香葱切末。鸡蛋打入碗中,加入香葱、食盐充分打散。
3.锅中放底油,放入切好的蟹肉棒煎香。
4.煎香蟹肉棒后,打入打散的蛋液。
5.倒入蛋液后中火滑炒。滑炒至蛋液凝固即可关火盛出。
蛋清滑海蟹滑蛋的做法 扩展
主料
鸡蛋2个
辅料
大闸蟹1个
配料
黄酒适量
生粉适量
葱适量
盐适量
姜适量
醋适量
蟹肉炒蛋的做法步骤
1.准备好鸡蛋2个,大闸蟹肉1个、姜块。
2.葱、姜切好备用。
3.锅里放少量水,加入1/5蟹肉。
4.用适量黄酒、盐、醋调味。煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。
5.鸡蛋打散。
6.姜放入热油锅炒一下。
7.再加剩余的蟹肉炒。
8.加入打好的鸡蛋。
9.快速轻炒至6分熟,关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。
10.放上葱花点缀。